La torta zenzerina è un tipico dolce medievale particolarmente consumato durante le festa natalizie. E' insieme al panpepato un dolce che non può di certo mancare sulle nostre tavole in questo periodo di festa. Gli ingredienti della ricetta che proponiamo sono per otto persone.
Ingredienti
100 G di Zenzero Candito
100 G di Burro
4 Uova
2 Cucchiai di Rum
200 G di Zucchero Semolato
250 G di Farina
1 Bustina di Lievito In Polvere
200 G di Zucchero A Velo
1 Limone
12 Fiorellini Di Zucchero
Sale
In una ciotola trasformiamo il burro in crema utilizzando lo zucchero semolato. Appena otteniamo un bell'impasto liscio mettiamo anche i tuorli. Aggiungiamo il rum, la farina e il lievito incorporando anche albumi con sale e soprattutto lo zenzero tritato in maniera molto fina. Versiamo il tutto in una teglia alla temperatura di 220° per circa 40 minuti. Dopo averla fatta intiepidire, trasferiamo il tutto in un piatto a forma circolare e facciamo colare la deliziosa glassa formata da zucchero a velo, e limone. Decoriamo la parte centrale della bella torta con dei fiorellini di zucchero giusto per dare un po' di colore a questo squisito dolce.
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