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martedì 18 dicembre 2012

CROSTINI DI PANE E PORRI


Prendi il bianco dei porri e taglialo fine , fai bollire in vino, olio e sale finche’ e’ cotto; tosta del pane e disponilo nei piatti, versa sopra la salsa calda e servi.

Per 6 persone:
6 porri
1 bicchiere di vino bianco secco, 6 fette di pane casereccio tostato, sale e pepe, olio extravergine oliva.
Taglia i porri a fettine sottili e mettili a cuocere in un tegame con l’olio; quando saranno appassiti versa il vino e fallo sfumare. Copri e fai cuocere a fiamma bassa per 30 minuti finche’ i porri saranno ridotti a crema, aggiunge il sale a abbondante pepe. Spalma il composto sul pane tostato caldo, aggiungi un filo d’olio crudo e servi. 

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2 commenti:

Anonimo ha detto...

se ci aggiungi pinoli ed vetta sultanina e lo sfumi con vinsanto,poi mi dici

Emiliano AMici ha detto...

Grazie per il consiglio, proverò e ti farò sapere!

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