Il Tacuinum Templare è una pubblicazione realizzata da alcuni autori della rivista Taccuini Torici (http://www.taccuinistorici.it/): Alex Revelli Sorini e Susanna Cutini. Il mito dei Templari da secoli alimenta leggende, generando la curiosità di storici e romanzieri. I monaci guerrieri, campioni di celebrate imprese militari in Terrasanta, nella società medievale si distinguevano anche per l’adozione di un’alimentazione equilibrata e sana. I cavalieri d’ogni casa del tempio si cibavano soprattutto dei prodotti approvvigionati localmente, e in base alla loro Regola il posto d’onore sulla tavola spettava al pane. Venivano privilegiati legumi, pesce, verdure, uova e formaggi, mentre l’uso della carne era limitato a tre volte la settimana. È partendo da questi basi, che gli autori del tacuinum hanno cercato di ricostruire la dieta templare. Ne è venuto fuori un itinerario culinario che, per le sue sorprendenti qualità salutistiche e nutrizionali, potrebbe rispondere perfettamente alle esigenze dell’uomo contemporaneo.
Fonte: www.taccuinistorici.it
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