FRITTELLE DI FARINA E CASTAGNE

INGREDIENTI

farina di castagne,
un pizzico di sale
cacao (anche se nel medioevo non era conosciuto...)
latte q.b.
olio per friggere
zucchero (meglio "velo" o "vanigliato")

PROCEDIMENTO

Mettere in una terrina la farina di castagne, il sale, non molto cacao zuccherato in polvere (la quantità dipende dalla golosità...) e aggiungere latte mescolando finché il composto non risulti abbastanza morbido. Mettere l'olio a scaldare in una padella e quando è ben caldo versarvi a cucchiai l'impasto precedentemente preparato e farne delle frittelle che andranno appoggiate (appena cotte) su un piatto con un po' di carta per assorbire l'unto. Lasciar intiepidire qualche minuto, cospargere di zucchero e... mangiare.