Chissà se i detrattori del Medioevo mangiano il Tiramisù...ve lo dico perché, nello cercare sempre argomenti interessanti, sono incappato in questa curiosità: anche il Mascarpone ha origini medievali...eh si...che epoca buia!
Il Mascarpone è una crema di latte acidificata ottenuta da panna o crema di latte: il nome (Mascarpone o Mascherone) deriva da un'espressione utilizzata da un nobile spagnolo nel '200 che avrebbe detto "Mas che bueno" (Più che buono) anche se alcuni studi fanno risalire l'origine del nome a "mascherpa" o "mascarpia" che significa ricotta nel dialetto lombardo.
Nel XII secolo si iniziò la produzione e il consumo della deliziosa crema anche per non sprecare il latte in eccesso. Napoleone era un fan accanito di questa particolare crema e, addirittura, si narra che fu causa del suicidio di François Vatel, un cuoco famosissimo per aver inventato la crema Chantilly.
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