CRESCENTA O GNOCCO FRITTO

INGREDIENTI

farina

(ne basta pochissima, circa ½ hg a persona)

sale

acqua

olio per friggere

PROCEDIMENTO

Fare la "fontana" con la farina, salare e aggiungere l'acqua necessaria per formare un impasto che si possa lavorare. Fare una "palla" e dividerla in pezzettini piu` piccoli di un mandarino che andranno stesi col mattarello in dischetti piuttosto sottili di circa 10/15 cm. di diametro. Friggere in olio bollente. Si possono poi mangiare con affettato o anche senza nulla.